Cozinha e Culinária da Jordânia - Pratos Típicos

Cozinha e Culinária da Jordânia - Pratos Típicos

Bom, algo me diz que a culinária da Jordânia vai entrar na moda. Por isso, não posso deixar de recomendar uma seleção de receitas de pratos típicos da Jordânia, publicada em nosso site.
Para ter acesso ao modo de preparo do Mujatare, Mudardara, vários tipos de Kibe e de charutos, entre outras delícias, acesse o Portal da Cozinha, na seção exclusiva da Jordânia:

Receitas e pratos típicos da culinária da Jordânia

Se você tiver alguma receita que não esteja publicada, por favor deixe a sua sugestão.
Espero que gostem

SORVETE NO INVERNO - COMBINAÇÃO PRA LÁ DE PERFEITA

SORVETE NO INVERNO - COMBINAÇÃO PRA LÁ DE PERFEITA

Sorvete no inverno - Combinação pra lá de perfeita

Alimento símbolo do verão ganha novos sabores e se torna a sensação na estação do frio, com acompanhamentos irresistíveis

Tomar sorvete no inverno não faz mal nenhum. Criou-se o mito de que ele pode ser o responsável por males na garganta e resfriados, mas o sorvete consumido no inverno não altera o estado de saúde de ninguém.

Na Europa o consumo não diminui nas estações frias, o hábito permanece durante todo o ano. As delícias se adaptam às necessidades da estação.

Carolina Freitas, nutricionista, declara que "do ponto de vista nutritivo, é um alimento completo, pois contém proteínas, açúcares, gordura vegetal e/ou animal, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K, cálcio, fósforo entre outros minerais. Seus benefícios se estendem se consumidos durante todo o ano", finaliza.

E para deixar o sorvete na medida certa para curtir o friozinho, a Stramondo, tradicional gelateria de São Paulo que produz sorvetes artesanais, preparou um cardápio cheio de novidades especialmente para o inverno.

A Gelateria Stramondo criou sabores especiais para o inverno, que vêm acompanhados de ingredientes que literalmente quebram o gelo: caldas quentes, chocolates, frutas e até pão de ló.

Os cakes gelados são a nova sensação da gelateria para o inverno. São sorvetes em camadas com pão de ló nos sabores: bem casado, pavê prestígio, cheescake Premium, trufado de café, merengue de morango, floresta negra, tiramisu Premium, tentação e pavê cocrante. É de dar água na boca!

Descrição cakes gelados:

Bem-casado: sorvete em camadas com pão de ló branco e doce de leite
Pavê prestígio: sorvete de chocolate com pão de ló de chocolate e cocada cremosa
Cheesecake premium: sorvete de cheesecake com pão de ló branco e mescla de morangos
Trufado de café: sorvete de café em camadas com pão de ló umedecido com café e rum e trufa de chocolate meio amargo
Merengue de Morango: Sorvete em camadas com pão de ló branco, suspiros e morangos
Floresta Negra: Sorvete de chocoalte em camadas com pãop de ló de chocolate, chantilly e cerejas
Tiramisu Premium: Sorvete de Tiramisu em camadas com pão de ló branco umedecido com café e rum e chantilly
Tentação: Sorvete de chocolate em camadas com pão de ló de chocolate, marshmellow e morangos
Pavê crocante: Sorvete em camadas com pão de ló branco, doce de leite e crocante de castanhas

Além disso, outros sabores criados pela Stramondo que podem ser consumidos puros ou com acompanhamentos são: quentão, paçoca (feito a base de leite, produzido com pasta de amendoim e mesclado com paçoca rolha da melhor qualidade), doce de leite com côco (à base de leite feito com doce de leite argentino e mesclado com côco ralado), doce de abóbora (também à base de leite, produzido com doce de abóbora caseiro de Minas Gerais e côco ralado), chocolate com pimenta, caffè e iogurte com amarena.

Mais informações através do site www.stramondo.com.br

NUTRICIONISTA DO HOSPITAL DO CORAÇÃO EXPLICA OS BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE

NUTRICIONISTA DO HOSPITAL DO CORAÇÃO EXPLICA OS BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE



Substância antioxidante presente na semente de cacau, chamada flavonóide, age como protetor cardiovascular; chocolate deve ser consumido com moderação devido ao seu alto teor calórico e presença de gordura

No período da Páscoa, em que as vendas de chocolates extrapolam a média anual, é praticamente impossível resistir à tentação de comer chocolate. Segundo estimativas da Abicab (Associação Brasileira de Indústria de Chocolates, Amendoim, Balas e Derivados) nesse ano a produção de ovos de Páscoa terá um aumento de 4,8% em relação a 2008. O Brasil é o segundo no ranking mundial dos produtores de ovos de chocolate, perdendo apenas para a Inglaterra.

Há quem diga que não fica um dia sequer sem comer um bombom. Os números revelam a paixão do brasileiro pela guloseima. Além de proporcionar sensações de prazer e bem estar, o doce é rico em carboidrato e fonte de energia. O consumo de cerca de 30g diárias de chocolate amargo, por exemplo, como parte de uma alimentação saudável, pode trazer benefícios ao organismo. Mas é preciso ter cautela no consumo.

A Coordenadora do Setor de Nutrição Preventiva do HCor - Hospital do Coração, em São Paulo, Cyntia Carla da Silva, explica os benefícios do chocolate no organismo, principalmente ao coração. "Existe uma substância antioxidante presente na semente de cacau chamada flavonóide, que age como protetor cardiovascular. Os flavonóides reduzem a oxidação do LDL (colesterol ruim) o que diminui a deposição nas paredes dos vasos sanguíneos", explica a nutricionista.

Os benefícios dependem da quantidade de flavonóides presente no chocolate, o que varia de acordo com o tipo de produto. Quantidades significativas da substância só são encontradas nos chocolates tipo amargo ou dark, com mais de 70% de cacau. Em contrapartida o chocolate ao leite apresenta quantidades muito pequenas e o chocolate branco não apresenta antioxidantes, pois não contém massa de cacau.

A nutricionista alerta que deve haver critério no consumo, pois "Na fabricação final do chocolate existe a adição de leite, geralmente integral, o que aumenta a presença de outras gorduras saturadas e colesterol alimentar, que podem elevar o colesterol sanguíneo", ressalta.

O chocolate também deve ser consumido com moderação devido ao seu alto teor calórico. "Essa recomendação vale também para os chocolates dietéticos, pois apresentam apenas restrição de açúcar, mas, muitas vezes, a quantidade de gordura e calorias é maior do que no produto tradicional. Por isso é importante ficar atento aos rótulos e a composição nutricional presente nas embalagens", conclui Cyntia.



Mitos e Verdade sobre o chocolate

- Mito: O consumo de chocolate causa dependência ao organismo. Na verdade, estudos mostram que as pessoas têm desejo por chocolate porque gostam da sensação de comê-lo;

- Verdade: Por ser vegetal, a gordura da manteiga de cacau não contém colesterol e o porcentual de gordura saturada e insaturada em sua constituição está dentro das recomendações estabelecidas pela Associação Americana de Cardiologia (AHA);

- Mito: O chocolate, mesmo ingerido em quantidades moderadas, representa excesso calórico e obrigatoriamente aumento de peso;

- Verdade: O chocolate libera endorfinas, podendo estimular o apetite sexual e causar sensações de bem-estar;

- Mito: Chocolate causa acne. Na verdade não existem estudos científicos que comprovem que o chocolate seja causador de acne;

- Verdade: O chocolate contém estimulantes alcalóides, como a cafeína e a teobromina, gerando um efeito energético que incide sobre a concentração e a capacidade física de quem o consome em quantidades moderadas.